(Kuala Terengganu News del 25) Totalmente equipada para hornear pasteles, ¡esta tienda debería ser la única en Malasia que hace esto!

Por el bien de la salud de sus empleados, el dueño de un puesto de pastelería les pidió que usaran respiradores mientras elaboraban pasteles tradicionales. Esto se convirtió en la "exclusividad" del puesto y, inesperadamente, se popularizó.

Noor Azra, una pastelera de 41 años, dijo que utilizan respiradores antipartículas filtrantes y gafas protectoras durante el proceso de horneado, principalmente porque estos equipos pueden soportar llamas y humo denso y garantizar la salud de los empleados.

Ella dijo al periódico malayo Sunshine Daily que el aroma de los pasteles elaborados con métodos tradicionales sería diferente al de los horneados con métodos modernos.

Protéjase del humo denso y proteja la salud de los empleados

“ Elegimos el combustible adecuado para hornear dependiendo del tipo de masa, que puede ser leña, carbón, cáscara de coco y coco rallado.

Postres como los pasteles de huevo aún se pueden hornear con gas para ahorrar leña, pero otros pasteles requieren leña como combustible, ya que el proceso de calentamiento debe realizarse tanto en la capa superior como en la inferior.

Los pasteles producidos en su puesto incluyen Kuih Akok y pasteles de coco rallado a un precio de RM1 cada uno, pasteles de pollo a un precio de 80 sen cada uno, pasteles horneados de tamaño grande a un precio de RM6 y cada 4 piezas de pastel de tamaño pequeño cuestan RM2.

Noor Azra reveló que comenzó a pedirles a los empleados que usaran estos equipos mientras horneaban en 2021, y la idea en realidad fue propuesta por su cuñado, que trabaja en el campo de petróleo y gas.

“ El proceso de hornear pasteles es bastante laborioso, pues toma alrededor de 4 a 5 horas al día.

Debido al calor insoportable, las llamas y el humo, mi esposo y yo comenzamos a considerar esta propuesta para asegurar que nuestros empleados pudieran adaptarse a este entorno.

Noor Azra también dijo que nunca antes había usado ningún equipo mientras horneaba.

“Lloré porque no soportaba el humo y el calor mientras esperaba que se hornearan todos los pasteles”.

  Se informa que Noor Azra comenzó a administrar este negocio de repostería hace 10 años y recibió la ayuda de su esposo Mohd Nuddin, su hermana Noor Azula y sus empleadas Wahida y Rosemary Anna.

También dijo que a pesar de todos los métodos modernos de elaboración de pasteles tradicionales, los métodos tradicionales de elaboración de pasteles de su tía Zaina se han mantenido durante más de 25 años.

Noor Azira dijo que aprendió a hacer los pasteles en un corto período de tiempo e hizo ajustes para adaptarse a los gustos de sus clientes, como reducir la dulzura para adaptarse a aquellos a quienes no les gustan los dulces.

Quisiera agradecer a las redes sociales por la ayuda. Después de que estos pasteles se difundieran en línea durante mucho tiempo, mucha gente empezó a frecuentar mi puesto, incluso clientes de lugares tan lejanos como Malaca y Johor.

Reveló que tuvieron una gran acogida durante las vacaciones escolares y los festivales. La cantidad promedio de ingredientes para repostería que utilizan es de unos 18 kg, mientras que durante las vacaciones escolares y los festivales es de unos 30 kg.

“ Estoy muy agradecido y espero que este negocio pueda crecer aún más en el futuro y presentar los pasteles en envases adecuados.

“También espero que las recetas tradicionales y los métodos de preparación de estos bocadillos se puedan conservar y transmitir a la próxima generación”.

Recurso informativo: Totalmente equipado para hornear pasteles, el puesto se hizo popular inesperadamente 25/01/2024 (guangming.com.my)