usar máscara en la industria de la restauración para traer aire fresco al mundo

En la restauración utilizamos a menudo mascarillas durante el trabajo, principalmente por motivos de higiene. Sin embargo, tendemos a pasar por alto la protección de nuestros pulmones. Todos sabemos que cocinar requiere el uso de campanas extractoras, pero pasamos por alto el hecho de que estas campanas suelen instalarse por encima de la altura de nuestra cabeza. Por lo tanto, los vapores de la cocina pasan primero por la nariz antes de ser aspirados por las campanas extractoras. Tanto nosotros como las campanas extractoras inhalamos los mismos vapores de cocina, lo que contribuye a la contaminación del aire.

Debido al impacto en la salud de los vapores de la cocina, la Administración de Protección Ambiental ha promulgado el "Reglamento que rige las instalaciones de prevención de la contaminación del aire en la industria de servicios de alimentos y bebidas". Estas regulaciones requieren que las empresas de alimentos y bebidas de cierta escala implementen medidas para controlar los humos de la cocina. Al exigir la instalación de instalaciones de control de la contaminación y la implementación de medidas para la recolección, el tratamiento, la limpieza y el mantenimiento de los equipos, las regulaciones tienen como objetivo mitigar la dispersión de los humos de la cocina y aliviar los problemas de olores. Sin embargo, a menudo pasamos por alto el hecho de que todos los días estamos expuestos a la contaminación por humos de cocina, que pueden acumularse con el tiempo y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades.