ارتداء القناع في صناعة تقديم الطعام لجلب الهواء النقي إلى العالم

في صناعة تقديم الطعام، غالبًا ما نرتدي الأقنعة أثناء العمل، وذلك لأغراض النظافة في المقام الأول. ومع ذلك، فإننا نميل إلى التغاضي عن حماية رئتينا. نعلم جميعًا أن الطهي يتطلب استخدام شفاطات العادم، لكننا نغفل حقيقة أن هذه الشفاطات غالبًا ما يتم تركيبها فوق ارتفاع رأسنا. لذلك، تمر أبخرة الطهي أولاً عبر أنوفنا قبل أن يتم امتصاصها بواسطة أغطية العادم. نستنشق نحن وشفاطات العادم نفس أبخرة الطهي، مما يساهم في تلوث الهواء.

نظرًا للتأثير الصحي لأبخرة الطهي، أصدرت إدارة حماية البيئة "اللوائح التي تحكم مرافق منع تلوث الهواء في صناعة خدمات الأغذية والمشروبات". تتطلب هذه اللوائح من شركات الأغذية والمشروبات على نطاق معين تنفيذ تدابير للتحكم في أبخرة الطهي. من خلال التفويض بتركيب مرافق مكافحة التلوث وتنفيذ تدابير لجمع الأبخرة ومعالجتها وتنظيف المعدات وصيانتها، تهدف اللوائح إلى التخفيف من تشتت أبخرة الطهي والتخفيف من مشاكل الرائحة. ومع ذلك، فإننا غالبًا ما نتجاهل حقيقة أننا نتعرض لتلوث أبخرة الطهي كل يوم، والذي يمكن أن يتراكم بمرور الوقت ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض.