Являются ли маски с активированным углем достаточной защитой для работников барбекю?
По выходным ничто не сравнится с запахом шипящего мяса и дымящихся углей — приготовление пищи на гриле становится для клиентов настоящим удовольствием.
Однако для поваров барбекю и персонала ресторанов, проводящих много времени в окружении дыма, этот же аромат таит в себе невидимый риск для дыхания.
Что входит в состав BBQ Smoke?
Независимо от того, используете ли вы гриль на углях, газе или электричестве, все виды барбекю выделяют в воздух целый ряд загрязняющих веществ:
- Пары жира: капли жира и соуса разлагаются под воздействием высокой температуры, выделяя PM2,5, летучие органические соединения (ЛОС) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — все это вредно для ваших легких и дыхательных путей.
- Оксид углерода и оксиды азота: эти газы, особенно выделяемые древесным углем, при длительном вдыхании могут вызывать головокружение и нехватку кислорода.
- Аэрозольные частицы: мельчайшие капли масла, которые парят в воздухе, оседают на одежде и волосах и могут проникать глубоко в легкие.
Краткосрочные и долгосрочные риски
- Кратковременное воздействие: раздражение глаз, сухость в горле, кашель, головокружение.
- Длительное воздействие: хронические респираторные заболевания, воспаление легких, а в тяжелых случаях — повышенный риск рака легких.
- Если вы когда-нибудь приходили домой после смены, пропахнув барбекю с головы до ног, то это не просто «запах барбекю». Это результат воздействия масляного дыма и мелких частиц, прилипших к вашей одежде и коже.
Почему работникам барбекю нужна дополнительная защита
Клиенты могут оставаться на час или два, но повара и персонал барбекю подвергаются воздействию солнечных лучей в течение нескольких часов каждый день.
Со временем это постоянное воздействие накапливается, и приготовление барбекю становится не просто кулинарным ремеслом, а серьезной профессиональной проблемой здоровья.
Как защитить себя
✔ Улучшите вентиляцию: следите за тем, чтобы вытяжные шкафы и вентиляторы работали исправно, и регулярно проверяйте их.
✔ Продуманная организация рабочего пространства: отделите зоны гриля от обеденных зон, чтобы снизить общий уровень дыма.
✔ Носите правильную маску: угольные маски помогают бороться с запахом, но не улавливают мелкие частицы дыма и масла. Если вы работаете на гриле часами, выберите маску для защиты от загрязнений, которая блокирует жирные пары, дым и частицы угля, а не только запахи.
✔ Гигиена после работы: мойте голову и одежду после каждой смены, чтобы не приносить с собой испарения домой.
Рекомендуемая передача
Для барбекю выберите маску для защиты от загрязнений, предназначенную для блокировки масляных паров и дыма, например, маску Dacian Oil Fume Protection Mask. Она фильтрует пары жира, дым и углеродные частицы, её можно стирать и использовать повторно в течение 5–7 дней.
Наслаждайтесь вкусом, защищайте свои легкие
Барбекю объединяет людей, но за вкусным дымом кроется невидимый риск.
Для клиентов это всего лишь несколько часов, но для работников длительное вдыхание может привести к серьезным проблемам с легкими и дыханием.
Защита своего здоровья так же важна, как и подача вкусной еды.
Каждый шаг важен — от лучшей вентиляции до правильного защитного снаряжения.
С Dacian мастера барбекю могут готовить на гриле безопасно — дыша чистым воздухом, работая эффективно и сохраняя вкус, а не испарения.
Безопасно готовьте на гриле и дышите чисто — выбирайте Dacian, тайваньского производителя масок для лица, создающего высокоэффективные маски для защиты от загрязнений для профессионалов, занимающихся барбекю.