レストランの空気汚染：席は賢く選ぼう

人気の香り高いレストランには、隠れた大気汚染の脅威が潜んでいる可能性があります。研究者は、食べ物の匂いが強い混雑したレストランでは換気が悪く、二酸化炭素や揮発性有機化合物 (VOC) への曝露が増える傾向があると警告しています。長期間曝露すると、肝臓、腎臓、神経系にダメージを与え、がんのリスクも高まります。

専門家は、エアコンが届かず換気が悪い場所は避け、座席を慎重に選ぶようアドバイスしている。個室では、吸気口と排気口の両方を確認すること。

揮発性有機化合物（VOC）は神経系にダメージを与え、がんを引き起こす可能性がある

フォルモサ・プラスチック・グループと台湾室内環境品質協会の共同研究で、驚くべき結果が明らかになった。ワインバーで2時間後に検出された総VOC（TVOC）レベルは、台湾の室内空気品質基準の1.27倍を超えた。水タバコバーではPM2.5レベルが基準の3.1倍も高かった。

研究の主任研究者で、輔仁カトリック大学医学部副学部長のリン・ユーウェン博士によると、TVOCにはアルカン、アルデヒド、ケトン、芳香族が含まれる。高濃度に長時間さらされると、肝臓、腎臓、脳、神経系にダメージを与え、がんを引き起こす可能性もある。二酸化炭素レベルは換気効率を示し、CO2レベルが高いということは汚染物質の蓄積も高いことを意味する。

ワインバーの空気の質はバーベキューレストランより悪い

驚くべきことに、この調査では、空気の質が最も悪いと一般的に認識されているバーベキューレストランはCO2基準を超えただけだったのに対し、ワインバーはTVOC基準を1.27倍、CO2基準を2倍超えたものの、粒子状物質は許容レベル内にとどまっていたことがわかった。水タバコバーはTVOC基準を1.58倍、PM2.5基準を3.1倍超えたが、CO2レベルは許容範囲内だった。

長庚大学労働安全衛生学部の共同研究者で准教授の張振平博士によると、「心地よい匂い」と「混雑」を基準にレストランを選ぶのは逆効果だという。これらの特徴は空気の質が悪いことを示すことが多い。食べ物の匂いが残るのは換気が悪いことを意味しており、混雑すると二酸化炭素濃度が上昇し、空気の質が悪くなる。

空気の質を改善するための3つの行動と1つの原則

VOC への曝露と高い CO2 レベルを減らすために、張博士は次の 3 つの行動と 1 つの原則を提案しています。

3 つのアクション: 窓を開け、換気システムを設置し、室内に植物を追加します (ただし、施設によっては薄暗い照明によって制限される場合があります)。

原則は 1 つ: 「探して吸い込む」 – 空気の質をモニターしたり、空気の循環を良くするために 2 つ目の空気吹き出し口があるレストランを選び、揚げ物やグリル料理をする場所は避けます。

座席の選択: 強い食べ物の匂いを避ける

レストランの中には二酸化炭素や揮発性有機化合物を吸収するために植物を使用するところもありますが、多くのワインバーやナイトクラブでは薄暗い照明の中で人工植物を使用しているため、空気清浄効果は打ち消されています。レストランに窓やドアが開いていない場合は、換気を良くするためにエアコンが設置されているかどうかを確認してください。

張医師は、息苦しくなく、食べ物の匂いが強くなく、混雑していない（理想的には 3 分の 2 以下）レストランを選ぶことを推奨しています。直接空調が効いていない席は避けてください。個室では、吸気口と排気口の両方があることを確認してください。

家庭でグリル料理をする場合は、グリルをレンジフードの下に置きます。これが現実的でない場合は、グリルをリビングルームに置き、キッチンに向けられたファンをオンにし、キッチンのレンジフードを作動させて煙を屋外に排出します。