porter un masque dans la restauration pour apporter de l'air frais au monde

Dans le secteur de la restauration, nous portons souvent des masques pendant le travail, principalement pour des raisons d'hygiène. Cependant, nous avons tendance à négliger la protection de nos poumons. Nous savons tous que cuisiner nécessite l’utilisation de hottes aspirantes, mais nous oublions que ces hottes sont souvent installées au-dessus de la hauteur de notre tête. Les fumées de cuisson passent donc d’abord par notre nez avant d’être aspirées par les hottes aspirantes. Nous et les hottes aspirantes inhalons les mêmes fumées de cuisson, contribuant ainsi à la pollution de l’air.

En raison de l'impact sur la santé des fumées de cuisson, l'Environmental Protection Administration a promulgué le « Règlement régissant les installations de prévention de la pollution atmosphérique dans l'industrie des services d'alimentation et de boissons ». Ces réglementations obligent les entreprises du secteur alimentaire et des boissons d’une certaine taille à mettre en œuvre des mesures pour contrôler les fumées de cuisson. En rendant obligatoire l'installation d'installations de contrôle de la pollution et en mettant en œuvre des mesures de collecte, de traitement, de nettoyage et d'entretien des équipements, la réglementation vise à atténuer la dispersion des fumées de cuisson et à atténuer les problèmes d'odeurs. Cependant, nous oublions souvent le fait que nous sommes quotidiennement exposés à la pollution des fumées de cuisson, qui peut s’accumuler avec le temps et augmenter le risque de développer des maladies.