Avez-vous le nez bouché ou commencez-vous à tousser pendant que vous torréfiez du café ?

Vous n’êtes pas seul, et ce n’est pas seulement l’odeur des grains torréfiés.
Pour de nombreux torréfacteurs, l'air de leur espace de travail est imprégné de bien plus que de simples arômes. De fines fumées, des particules de graisse et des substances irritantes en suspension dans l'air sont constamment libérées pendant la torréfaction. En réalité, les fumées évacuées vers l'extérieur sont réglementées par la législation environnementale, mais la véritable question est :

Qu'en est-il de l'air que vous respirez pendant la torréfaction ?
Si la fumée extérieure doit être filtrée pour éviter de nuire au public, qu'est-ce que cela dit de ce qui pénètre dans vos poumons chaque jour ?

Si vous vous sentez souvent congestionné, toussez ou avez les yeux ou la gorge irrités au travail, ne négligez pas ces symptômes. Il ne s'agit pas seulement d'allergies, mais peut-être d'une réaction de votre corps à l'air ambiant.

Qu'est-ce qui flotte pendant une torréfaction ?
Lorsque les grains de café atteignent des températures élevées, ils ne libèrent pas seulement du parfum, ils dégagent également :

• Particules PM2,5 : de minuscules particules qui peuvent se déposer profondément dans vos poumons, provoquant de la toux, de l’asthme ou même des problèmes respiratoires plus graves.
• COV (composés organiques volatils) : ils peuvent irriter votre nez et votre gorge, vous donnant une sensation de congestion ou d’inconfort.
• Monoxyde de carbone : Sans une bonne ventilation, les niveaux de CO peuvent augmenter. Une exposition prolongée peut entraîner des maux de tête, des étourdissements ou une fatigue extrême.

Au début, on pourrait croire que la pièce sent fort, mais avec le temps, l’exposition à ces substances peut sérieusement affecter vos poumons, vos voies respiratoires et même vos yeux.

Et non, un masque chirurgical standard ne suffira pas.
Pour vraiment vous protéger, surtout à proximité du torréfacteur, vous aurez besoin de systèmes de ventilation appropriés et d'un masque à haute filtration conçu pour filtrer la graisse et les particules PM2,5.

Chaque tasse de café est préparée avec soin et savoir-faire, mais votre santé devrait être tout aussi importante. Assurons-nous que la torréfaction soit aussi gratifiante que l'infusion finale, sans épuiser vos poumons.

Un meilleur environnement de torréfaction est synonyme de meilleure santé. Pour vous et pour le café.
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