Luftverschmutzung im Restaurant: Wählen Sie Ihren Sitzplatz mit Bedacht

Beliebte, wohlriechende Restaurants bergen möglicherweise eine versteckte Gefahr der Luftverschmutzung. Forscher warnen, dass überfüllte Restaurants mit starkem Essensgeruch oft auf eine schlechte Belüftung hinweisen, was zu einer erhöhten Belastung mit Kohlendioxid und flüchtigen organischen Verbindungen (VOCs) führt. Langfristige Belastung kann Leber, Nieren und Nervensystem schädigen und sogar das Krebsrisiko erhöhen.

Experten raten zu einer sorgfältigen Sitzplatzauswahl und zur Vermeidung von Bereichen, in denen keine Klimaanlage vorhanden ist und die Belüftung schlecht ist. Achten Sie in privaten Räumen auf Zu- und Abluftöffnungen.

Flüchtige organische Verbindungen (VOCs) können das Nervensystem schädigen und Krebs verursachen

Eine gemeinsame Studie der Formosa Plastics Group und der Taiwan Indoor Environment Quality Association brachte alarmierende Ergebnisse zutage. Die Gesamtwerte flüchtiger organischer Verbindungen (TVOC) in Weinbars überschritten nach zwei Stunden die taiwanesischen Standards für die Luftqualität in Innenräumen um das 1,27-Fache. Shisha-Bars wiesen PM2,5-Werte auf, die 3,1-mal höher waren als der Standard.

Laut dem leitenden Forscher der Studie, Dr. Lin Yuwen, stellvertretender Dekan der medizinischen Fakultät der Fu Jen Catholic University, enthalten TVOCs Alkane, Aldehyde, Ketone und Aromaten. Längerer Kontakt mit hohen Konzentrationen kann Leber, Nieren, Gehirn und Nervensystem schädigen und sogar Krebs verursachen. Kohlendioxidwerte sind ein Indikator für die Effizienz der Belüftung; hohe CO2-Werte bedeuten auch eine höhere Schadstoffansammlung.

Weinbars haben eine schlechtere Luftqualität als Grillrestaurants

Überraschenderweise stellte die Studie fest, dass Grillrestaurants, die gemeinhin als die mit der schlechtesten Luftqualität gelten, nur die CO2-Grenzwerte übertrafen, Weinbars die TVOC-Grenzwerte um das 1,27-Fache und die CO2-Grenzwerte um das Zweifache, während die Feinstaubwerte innerhalb akzeptabler Grenzen blieben. Shisha-Bars übertrafen die TVOC-Grenzwerte um das 1,58-Fache und die PM2,5-Grenzwerte um das 3,1-Fache, aber die CO2-Werte blieben innerhalb akzeptabler Grenzen.

Laut Dr. Zhang Zhenping, Co-Forscher und außerordentlicher Professor an der Abteilung für Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz der Chang Gung University, ist es kontraproduktiv, Restaurants aufgrund von „angenehmen Gerüchen“ und „Menschenmassen“ auszuwählen. Diese Eigenschaften deuten oft auf eine schlechte Luftqualität hin: Verbleibende Essensgerüche deuten auf eine schlechte Belüftung hin, während dichte Menschenmassen den CO2-Gehalt erhöhen und die Luftqualität verschlechtern.

Drei Maßnahmen und ein Prinzip für bessere Luftqualität

Um die VOC-Belastung und hohe CO2-Werte zu reduzieren, schlägt Dr. Zhang drei Maßnahmen und ein Prinzip vor:

Drei Maßnahmen: Öffnen Sie die Fenster, installieren Sie Belüftungssysteme und stellen Sie Zimmerpflanzen auf (in manchen Einrichtungen kann dies jedoch aufgrund der schlechten Beleuchtung eingeschränkt sein).

Ein Grundsatz: „Suchen und einatmen“ – wählen Sie Restaurants mit Luftqualitätsmonitoren oder einem zweiten Luftauslass für eine bessere Zirkulation und meiden Sie Bereiche, in denen gebraten oder gegrillt wird.

Sitzplatzauswahl: Vermeiden Sie starken Essensgeruch

Während einige Restaurants Pflanzen verwenden, um CO2 und flüchtige organische Verbindungen zu absorbieren, verwenden viele Weinbars und Nachtclubs künstliche Pflanzen bei schwacher Beleuchtung, wodurch deren luftreinigende Wirkung zunichte gemacht wird. Wenn in einem Restaurant keine offenen Fenster oder Türen vorhanden sind, sollten Sie nach einer Klimaanlage suchen, die für eine bessere Belüftung sorgt.

Dr. Zhang empfiehlt, Restaurants zu wählen, die nicht stickig sind, keine starken Essensgerüche aufweisen und nicht überfüllt sind (idealerweise nicht mehr als zwei Drittel voll). Vermeiden Sie Sitzplätze ohne direkte Klimaanlage. Stellen Sie in privaten Räumen sicher, dass sowohl Zu- als auch Abluftöffnungen vorhanden sind.

Wenn Sie zu Hause grillen möchten, stellen Sie den Grill unter eine Dunstabzugshaube. Wenn das nicht praktikabel ist, stellen Sie ihn ins Wohnzimmer, schalten Sie einen Ventilator ein, der in die Küche gerichtet ist, und aktivieren Sie die Dunstabzugshaube in der Küche, um die Dämpfe nach draußen abzusaugen.